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すごいぞドライ納豆!栄養がハンパない。作り方はたった1つの注意を守ってね

ドライ納豆干し納豆

ライ納豆って普通のスーパーではなかなか売っていないですよね?
あなたの近くのスーパーでは売っていますか?

テレビで、ドライ納豆は栄養成分がすごいってやっていましたが実際のトコどうなんでしょうか?
ドライ納豆って実は2種類あるんですよ!

味なども気になりますよね。
栄養成分が作り方の違いでどう変わるなど調べてみました。

お伝えすること

ドライ納豆の栄養
コラム:塩分とナトリウムは違います
ドライ納豆の効果効能
ドライ納豆とふつうの納豆はどこが違うの?
ドライ納豆のつくり方、ナットウキナーゼが生きているのは?
ところでドライ納豆の味はどうなの?

ドライ納豆の栄養

ドライ納豆の主な成分(100gあたり)

エネルギー(Kcal) 520
脂   質(g) 30.6
たんぱく質(g) 32.2
炭水化物(g) 29.0
ナトリウム(mg) 280
マグネシウム(mg) 180
リ   ン(mg) 342
ビタミンE(mg)  –
亜  鉛(mg) 3.4

1日のおすすめ摂取量 約20粒
※-印は未測定

データ引用先:ドライフルーツ通販専門店 Yam Yam Hompo

ひきわり納豆やふつうの糸引き納豆と栄養を比較すると、カロリー以外は栄養価が高いですね。

大豆製品栄養比較表
データ引用先: 文部科学省:日本食品標準成分表2015年版(七訂)

ナトリウムの多さは気になりますが、乾燥させることで栄養価がアップしてますね。

ふつうの納豆より栄養価が高いもの

脂質
たんぱく質
炭水化物
ナトリウム
マグネシウム
リン
亜鉛

ふつうの納豆より栄養価が低いもの

カロリー

コラム:塩分とナトリウムは違います

ナトリウムは食塩に含まれる成分の一部ですよ。
「ナトリウム量」イコール「塩分量」ではありません。

計算式は

ナトリウム量(mg)×2.54÷1000=食塩相当量(g)

グラムで表示されている場合は、

ナトリウム量(g)×2.54=食塩相当量(g)

ドライ納豆の効果効能

豆

納豆にも含まれていますが、ドライ納豆にも“魅力的な栄養素”を豊富に含んでいます。

ドライ納豆にはイソフラボンやナットウキナーゼ レチシン リノール酸など豊富に栄養素を含んでいます。

引用先: 株式会社 小島屋

  • イソフラボン(ポリフェノールの一種): 骨からカルシウムが溶け出すのを防ぐ。
  • ナットウキナーゼ :血栓の溶解、高血圧予防。熱に弱く製法によっては消失します。
    ナットウキナーゼの働きは8時間~12時間かかるので、1日2回にわけて食べると良いですね。
  • レシチン :脳の老化を防ぐ
  • リノール酸 :心臓病、高血圧予防

ドライ納豆とふつうの納豆はどこが違うの?

なんといっても、臭いが違います。納豆は苦手の人でもドライ納豆なら大丈夫の人は多いです。

納豆を干すことによって、“長期保存も可能”です。“栄養価もアップ”するのでドライ納豆はとっても魅力的です。
ドライ納豆をエコノミー症候群対策として、機内サービスで提供している会社もあります。

先ほど引用されていただいた小島屋さんがそうです。: J●L国際線で愛用される 「 うす塩味ドライ納豆 」株式会社 小島屋

 

納豆菌やビタミンKなどは加熱しても大丈夫です。しかし、ットウキナーゼだけは熱に弱く、油で揚げるタイプのドライ納豆にはナットウキナーゼは含まれていません。

天日干しタイプやフリーズドライタイプはナットウキナーゼが残っています。

 

ドライ納豆のつくり方、ナットウキナーゼが生きているのは?

ドライ納豆の作り方
画像・レシピ引用先:クックパッド

ナットウキナーゼは70度以上の熱が加わると無くなります。天日干しのつくり方がイイですね。

自宅でつくれるドライ納豆は2種類あります。

  • 干すタイプ
  • 油で揚げるタイプ

栄養価でいうと干すタイプがいいですね。できるだけ空気の乾燥する冬がイイです。

ドライ納豆の作り方

納豆に塩をまぶすか、納豆を洗ってぬめりをとってから塩をまぶし、ざるやクッキングシートの上で干します。

市販の干し納豆の多くが、塩分が強めなので自家製なら塩分も調整できてオススメです。

mark_warning03
注意が1つあります。家の中がなんとなく臭くなるので、作る前に許可をとりましょう(笑)

臭くなく簡単にナットウキナーゼを摂取する方法

ナットウキナーゼはエイジングケアにも必要とわかりました。

とにかく体の中をサラサラにしてくれる成分です。

有名な小林製薬から発売されているサプリメント。血液サラサラがメインのサプリメントなのに、DHAも配合量されています。食生活が乱れがちの人やエイジングケアしたい人向きです。

小林製薬ナットウキナーゼ

日本ナットウキナーゼ協会が推奨する1日当りの摂取量は2000FU
このサプリメントだけで補給できます。

ナットウキナーゼが補給できるサプリメントはほとんどありません。

ナットウキナーゼには、血栓の主成分であるフィブリンに直接働きかけ分解(溶解)する作用があります。

【ナットウキナーゼ&DHA&EPAセット】のオススメポイントは「他サプリでは販売されていないナットウキナーゼを配合しているところです。」

ナットウキナーゼ&DHA&EPAセットの口コミ

にっこり顔主人用に購入。以前こちらの商品を半年位服用して、コレステロール値が低くなり再度服用しはじめました。送料を入れて、このお値段は助かります!

にっこり顔一番安価でナッキナが入手できます。長く続ける商品なので、効能は同じような商品でも安いということはありがたいです。

にっこり顔リピート購入です。血栓を溶かす作用があるので高血圧対策です。

普通の顔とりあえず試そうかと・・お手頃価格だと思いました。

普通の顔今までEPAを取るためにフィッシュオイルばかりでした。魚臭いのが苦手でしたので期待してます。

哀しい顔血液検査の再検査でコレステロールがむしろ前よりも上がってしまいました。先生曰く「何かを飲んだり食べたりしても無理です、コレステロールを下げるには少しでも痩せる事が一番です」と言われてしまいました。巷で言われてるクルミも毎日食べたんですけどねぇ~ダメでしたね(笑)

楽天レビューより。総合評価4.39 レビュー総数278件
※口コミは個人の感想です。

小林製薬 ナットウキナーゼ&DHA&EPAセット
DHA配合量 DHA含有精製魚油
139.3mg
EPA含有精製魚油
19.8mg
合計159.1mg
他の配合量 ナットウキナーゼの含有量が従来品の1000FUから2000FU
ケルセチン
初回の値段 お試し30%OFF1,134円 送料無料通常価格1,620円(税込)
返金保証など 返金保証なし
編集部コメント ナットウキナーゼがメインのサプリはこれだけ。しかもDHA入り。血液サラサラ志向の人向き。

 

ところでドライ納豆の味はどうなの?

ドライ納豆の味は納豆です。
そのまま食べるのが1番イイですね!

ほかの食べ方だと、お茶漬けやチャーハン、パスタ、味噌汁にも良いですね。

ドライ納豆に水やお湯を掛けると元の納豆にも戻りますよ。

ドライ納豆を扱っている主な納豆メーカーですが、

水戸天狗納豆
http://www.tengunatto.jp/

保谷納豆
http://www.hoya-nattou.co.jp/

ソイビンフーズ株式会社
http://think.bf1.jp/soybean/

株式会社 小島屋
http://item.rakuten.co.jp/kojima-ya/c/0000000734/

 

まとめ

ドライ納豆いかがですか?

ちょっとすごくないですか??

もちろんふつうの納豆よりはお値段高めですが、ニオイが少なくなるし、栄養価が「グッ」と高くなるし、さらにどこでも食べられます。

納豆好きの人も、納豆苦手の人も満足度120%ではないでしょうか。

納豆は美味しいだけではなく、ナットウキナーゼが簡単に摂取できる食品なので、毎日2000FUのナットウキナーゼを摂取しましょう。

 

 

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