NHKあさイチでで特集された「夏のスーパーフード・ピタヤ」一般的には「ドラゴンフルーツ」として知られています。スーパーフードのアサイーの次にブレーク間違いなし！ ピタヤの歴史から女性にうれしい効果、ピタヤボウルの作りかたなどお伝えします。
ピタヤとは
ピタヤとは「ドラゴンフルーツ」のことで、マグネシウムやカリウムが豊富です。
マグネシウムやカリウムは暑い季節には汗として失うので、夏場には最高のフルーツです。
数年前からハワイ生まれのピタヤボウルが美容によいと人気が高まっており、ご存知の人も多いでしょう。
ハワイではアサイーより、ピタヤの人気が高まっています。
ピタヤがスーパーフードと呼ばれ流行るには理由があります。
ピタヤスムージーなら最もカンタンに「美」が手に入ります
朝食はいつもスムージーだったり、置き換えダイエットだったり、スムージーは定番の食事？ になっていますよね。
ピタヤスムージーなら美しさに効果的な抗酸化作用や便秘対策、妊娠中の葉酸摂取が簡単に手に入れられます。
ピタヤスムージーレシピ
材料 （1人分）
- レッドピタヤ1/2個
- バナナ1/2本
- 氷5〜6個
- はちみつ 大さじ1
- 生クリーム（無くてもOK） 100g
- チアシード（無くてもOK）小さじ
- ヨーグルト大さじ1〜2
- 砂糖小さじ1〜（お好みで）
- ヨーグルトとチアシードを混ぜてコップに入れて5分くらい置く
- ミキサーにドラゴンフルーツとバナナと氷とはちみつを入れてかくはんして、コップに注ぐ
- 生クリームに砂糖を入れて泡立てる
- 絞り袋に入れて、スムージーの上に絞る
出典：クックパッド
ベーシックな作りかただと、ピタヤやバナナと氷、はちみつをミキサーにかければOK
氷が入っているので冷え症の人は注意しましょう。
ピタヤは追熟が必要ありません。まとめ買いができないのでこまめに購入しましょう。
毎日飲めば100％肌の質が変わって、きめ細やかな「美肌」確定です！ 頑張って作りましょう。
アサイースムージーと同じように必ず流行ります！
ピタヤボウル
ピタヤをふんだんに使ったハワイ生まれのピタヤボウル。アサイーボウルの次はピタヤボウルが流行の予感がします。
新鮮なピタヤのピューレに、お好みのフルーツやグラノーラをふんだんにトッピングして完成です。
ピタヤのさっぱりした甘みで食べやすく、美容によい成分がたっぷり摂取できます。
インスタ映えするカラフルなピタヤボウルは大注目です！
アサイーの次にくるのがピタヤボウルらしい。このショッキングピンクはドラゴンフルーツ！気になる。.:*:・'°☆ pic.twitter.com/Iijwy6Mos3
— はるな (@sonapokkey) June 16, 2014
ピタヤボウルを東京で食べる
カフェ バニヤン（表参道）
公式サイト：http://cafebanyan.favy.jp/
住所：東京都渋谷区神宮前5-12-14 D-ASSET 神宮前 B1階
TEL:03-6427-5713
営業時間：平日9時〜22時半/土日祝8時〜21時
【T.F.C.食日記】ハワイではアサイーと並ぶ定番ボウル。表参道 カフェバニヤン「ピタヤボウル」が凄い。豆乳と組み合わせ、優れた高酸化作用も特徴です。http://t.co/i6qMC9V2ZP pic.twitter.com/HvbQPl15jR
— releasetable (@releasetable_jp) August 1, 2014
ピタヤボウルの本場ハワイ
本場のハワイでは、アサイーと並んで定番です。アサイーボウルのある店ではだいたいピタヤボウルも取り扱っています。
アサイーより人気も急上昇中。
#ピタヤボウル なうー(๑>∀<๑)♥
アサイーボウルの次はピタヤボウルらしい～☆ pic.twitter.com/JXiw4a4ccx— MANAMI❤️ (@manami_02130) July 6, 2014
ピタヤボウルを大阪で食べる
マウロアアサイーアンドカフェ
公式サイト：http://www.mauloa-hawaiianclub.com/
大阪府大阪市北区大淀南1-3-19
営業時間：11:30～20:00
ブログを更新しました。
関西ではここだけ！マウロア アサイーカフェのピタヤボウル！http://t.co/icvPgMBdcU
関西で食べられるのはここだけですよ！ pic.twitter.com/3Wef0fTOu0— スイーツハンター月ウサギ (@tsukiusagi9) August 2, 2014
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ピタヤボウルの作りかた
基本のレシピはピタヤをピューレ状にして、あとは好きなフルーツとグラノーラを準備すればOK
ピタヤボウル：材料 （2人分）
- ドラゴンフルーツ1個
- 冷凍ミックスベリー100g
- バナナ1本
- グラノーラ50g
- はちみつ(お好みで) 小さじ2
作りかた
1：ドラゴンフルーツを半分に割り、果実をスプーンですくい出します。
2：すくい出した果肉を、みじん切りにします。
※フローズン状にする場合は、冷凍庫に2時間程入れて凍らせます。
※ピューレ状にするならバナナ半分と混ぜてピューレ状にする。
3：バナナを斜め輪切りにします。
4手順2を器に入れ、グラノーラ、バナナ、ミックスベリーをトッピングします。
お好みで、はちみつ等をかけていただきます。
出典：クックパッド
おまけ：ピタヤのゼリー
音声あり
ピタヤボウルのカロリー
グラノーラは糖分も多く、カロリーも高めです。トッピングではちみつや粉砂糖を使うとさらに糖分が高くなります。
さらに、スムージーも氷と一緒にミキサーにかけるので冷たいです。ピタヤボウルも冷やしていただくので冷え性やダイエット中の人は注意しましょう。
ピタヤのカロリー100gあたり約50kcal
1個当たりでは約130kcal程度
ピタヤボウルの味はおいしい？
グラノーラなどがトッピングされていますが、ピタヤ本来の味（キウイフルーツを甘くした味）なので南国フルーツが好きな人は絶対もう一度食べたくなりますよ。
ピタヤボウルとアサイーボウルの栄養素と効果の違い
アサイーに含まれるおもな栄養素は
- 食物繊維
- カルシウム
- 鉄分
- ポリフェノール
- ビタミンE
ピタヤに含まれるおもな栄養素は後述します。
ピタヤがアサイーよりオススメの理由は、産地です。
ピタヤは沖縄をはじめ国内産が流通しているので、フレッシュなピタヤを購入することができます。
しかし、アサイーの産地はブラジルで、日本での生産は難しいようなので遠いブラジルからは生のまま輸入することができず冷凍や加工品になります。
味もアサイーは酸っぱさがあるので好みがわかれます。
ピタヤはキウイフルーツのようなほんのり甘みがあり、種類によってはかなり甘い味がします。
ピタヤの効果は美容だけじゃない！
ピタヤの女性にうれしい美容効果やその他の効果は、
- 美容効果
- 妊娠中の健康維持
- 貧血の予防・改善
- 疲労回復
- 高血圧予防
- むくみ対策
- 便秘予防
- アンチエイジング
ピタヤのおもな栄養は
カロチン
ビタミンB1 0.08㎎（疲労回復効果）
ビタミンB2 0.06㎎（美肌効果）
ビタミンB3
ビタミンC
カルシウム
鉄
生活習慣病（脳梗塞・動脈硬化・心筋梗塞・高血圧など）予防、強い抗酸化作用によるがんの予防にも効果が期待されてます。
ピタヤには、不溶性食物繊維（1.6g）と水溶性食物繊維（0.3g）の2つが含まれています。
とくに不溶性食物繊維は水を含むことで膨らむのでダイエット中の満腹感が得られやすいですよ。
食物繊維に関して、日本食品標準成分表によると100g中の含有量はドラゴンフルーツ1.9g、バナナ1.1gと掲載されています。
100gあたり約50kcal
1個当たりでは約130kcal程度
出典：食品成分データベース、文部科学省
活性酸素を抑える働きにより美白、シミしわ、肌荒れ対策に効果が期待できます。
体内の余分な水分や過剰な塩分を排出して体内の塩分を調整します。むくみ対策
カリウムは塩分の摂りすぎ、汗をかく、ストレスなどで失われやすいミネラルのひとつ。
100gあたり350mg
100ｇあたり41mg
カリウムとマグネシウムは果物の中ではトップクラスです。
パントテン酸：ニキビ予防に効果的
糖度が高くても他の果物より甘味は感じません。
イエローピタヤは、果糖やしょ糖が含まれているので甘く感じます。
ピタヤのおいしい食べかた
1番オススメはそのまま食べる！
収穫してから追熟しないフルーツです。購入後は早く食べましょう。
サッパリした甘みなので、冷やし過ぎないほうが甘みを感じます。
ふたつにカットしてスプーンで食べたり、４等分にして食べるのがシンプルな食べかたです。
レモンやライムを絞ると、酸味が出てさわやかになります。
甘味が足りない場合、はちみつやオリゴ糖をちょい足し。
冷凍してスムージーにするのもよいでしょう。
その他のピタヤのおいしい食べかた
- 他のフルーツと一緒にピタヤボウルにする
- サラダ
- ジュース
- スムージー
- ゼリー
- ソーダと割って飲む
- ヨーグルトに入れて食べる
皮やつぼみも食べられます。野菜のように天ぷらや炒めものにする
あさイチ夢の３シェフNEO ～夏のスーパーフード・ピタヤ～
ハワイの法則をご存知ですか？ ハワイで流行ったものは数年後、日本で流行する。
- パンケーキ
- アサイーボウル
この夏絶対にくる！ のが、スーパーフード「ピタヤ」です。
ピタヤスムージーやピタヤボウルはInstagramなどSNSで人気になっていますが、その他にも、
- ピタヤのかき氷
- 岐阜ではピタヤジャム
- 奄美大島ではピタヤドレッシング
- 愛知ではピタヤプリン
色々な商品として販売されています。
食べかたを知ればアボカドのように手軽に野菜のように食べられます。
あさイチでは、
- ピタヤとハーブチーズのサラダ（洋）
- ピタヤと夏野菜の揚げびたし（和）
- 丸ごとピタヤの冷やし中華（中）
3種類の調理方法が紹介されていました。
ピタヤとハーブチーズのサラダ（洋）
材料・２人分
- ピタヤ（できれば赤）１コ
- マスカルポーネチーズ２００グラム
- レモン汁大さじ２
- 牛乳大さじ２
- ディル適量
- 塩ひとつまみ
ピタヤとハーブチーズのサラダ作りかた
1.ピタヤでかわいい器を作る。
- ハサミで外側の突起物を切る
- 両端を１センチほど包丁で切り落とし、半分に切る。
- 下部を５ミリほど切り、座りをよくする。中身をくり抜いて皮の部分を使用します。
2.ピタヤの果肉を大きめにカット（2cm角）
大きめの果肉でピタヤの食感を楽しむ
3.ボウルを用意して、マスカルポーネ200gとレモン汁大さじ2を混ぜる。
4.ディル（ハーブ）・塩各適量で味を整える
5.ピタヤとチーズを混ぜ合わせる。
ポイントは水分が出るので食べる直前に混ぜ合わせるとよいでしょう。
6.混ぜ合わせたらピタヤの器に盛り付けて、
彩りとしてディルを載せて完成
ゲストのヒロミさんは、ピタヤの果肉だけを食べた感想を
「モヤッとした食感」「音はシャキシャキだけど掴みどころが無い」とコメントしていましたが、
ピタヤとハーブチーズのサラダを食べた感想は、
「モヤッとが全然無くなって美味しくなりました」とコメントしていました。
ピタヤと夏野菜の揚げびたし（和）
材料・つくりやすい分量
- ピタヤ1個
- なす1本
- ししとうがらし5本
- たまねぎ1/2個
- 新しょうが40g
- レモン1/2個
合わせ地
- 水500ml
- みりん150ml
- 砂糖大さじ2
- 削り節25g
- しょうゆ・米酢各100ml
揚げ油適量
ピタヤと夏野菜の揚げびたし作りかた
- ピタヤは、両端を切り落とし、表皮をむく。4つ割りにし、一口大に切る。
- なすはへたを取り、幅2センチの輪切りにする。
- ししとうがらしは、包丁の先で、穴をあける。
- たまねぎ、新しょうが、レモンは、薄切りにする。
- 鍋に、水、みりん、砂糖、削り節を入れ、強火にかける。
沸騰直前にあくを取り、しょうゆ、米酢を入れてひと煮立ちさせ、火を止める。 - フライパンに、３センチの高さまで揚げ油を入れ、１８０度になるまで温める。
ピタヤ、なすを入れ、１分３０秒ほど揚げ、ししとうを加え、さらに２０秒ほど揚げる。 - 保存容器に、揚げたピタヤと野菜を入れ、その上に、たまねぎ、新しょうが、レモンを乗せる。
- （５）の合わせ地を温め、ざるでこしながら、（７）のピタヤと野菜にかける。
※必ず、ピタヤと野菜、合わせ地が熱い状態で合わせる。
あら熱が取れたら、保存容器のふたをして、半日寝かせる。
※冷蔵庫で３～４日間保存可能。
丸ごとピタヤの冷やし中華（中）
材料・2人分
- ピタヤ（できれば赤）2個
- 中華めん2玉
- ごま油小さじ2
- ホワジャオ（粒）5粒
- 赤とうがらし2本
- サラダ油大さじ1
合わせ調味料
- 塩ひとつまみ
- 砂糖・黒酢各 大さじ1
たれ
- しょうゆ大さじ2と1/2
- 黒酢・みりん各 大さじ2
- 砂糖大さじ1弱
- ごま油・レモン汁各 小さじ2
- しょうが汁小さじ1
- 練りがらし小さじ1/2
丸ごとピタヤの冷やし中華作りかた
下準備
- ピタヤは表面の皮を薄くむき、両端を落として半分に切る。
- （１）の実と皮の間に指を入れてはがし、果肉と皮に分ける。
- 皮は一口大の三角形に切る。
- 果肉１コ分は1.5センチ角に切る。
残りの果肉１コ分はみじん切りにする。
皮のトッピングをつくる
- 塩、砂糖、黒酢を入れて混ぜ、合わせ調味料をつくる。
- 熱した中華鍋にサラダ油を入れ、ホワジャオと種を抜いた赤とうがらしを弱火で１分ほど炒める。
- （２）の中華鍋を強火にし、ピタヤの皮を入れ、１０秒から２０秒ほど炒める。
- （３）の中華鍋に（１）の合わせ調味料を入れ、皮に絡めるように３０秒ほど炒める。
ピタヤのたれをつくる
- 砂糖、しょうゆ、黒酢、みりん、しょうが汁、レモン汁、練りがらし、ごま油を入れ、混ぜる。
- （１）にみじん切りしたピタヤの果肉を加え、混ぜる。
中華めん
- 市販の中華めんを表示より１分ほど長くゆでる。
流水で洗い、氷水でしめる。 - （１）の水けをしっかり切り、ごま油を入れあえる。
盛りつけ
- 中華めんのまわりに、たれをかける。
１．５センチ角に切ったピタヤを散らし、上に炒めた皮と赤とうがらしをのせる。
これを２つつくる。
画像レシピ出典※1
ピタヤウォーター
材料
- ピタヤ 1/2個
- 水 350ｍｌ
- 塩 ひとつまみ
作りかた
- ピタヤの皮をむく
- フォークで実をつぶす
- シェイカーなどに水と2のつぶしたピタヤを加えて、塩ひとつまみを入れしっかりとふる
- ふって完成
おいしいピタヤの見分けかた（選びかた）
新鮮なものはウロコに見えるところや果皮がしっかりしています。
ピタヤの保存方法
野菜室に入れて保存します。追熟しないフルーツです。購入後は早く食べる。
ピタヤの注意点、副作用は？
加熱によりビタミンが失われます。そのまま食べるか、ジュースになどがよいでしょう。
ピタヤ南国のフルーツなので、体を冷やす作用があります。
食物繊維が豊富なので、たくさん食べると下痢や腹痛になるおそれがある。
ピタヤの歴史
ピタヤは約20年前に紹介され、農薬をほとんど使わずに栽培できる植物で、沖縄県での生産がほとんどです。
世界では、13世紀以降のアステカ王国時代には普通に食べられており、現在では中央アメリカ、ベトナム、マレーシアといった東南アジア諸国、イスラエルなどでもさかんに栽培が行われています。
ピタヤの産地（国内産）など基本情報
参考価格：150円/1個
※あさイチ調べ
多く出回るシーズン：6月～11月頃（国内産）
| 国内の栽培面積 | 約28ヘクタール |
| 国内の年間出荷量 | 約174トン |
| 国内の収穫量 | 約188トン |
※2013年データ
おもな産地
| 1 位 | 沖縄県 | 133トン | 70.6 % |
| 2 位 | 鹿児島県 | 50.3トン | 26.74 % |
| 3 位 | 千葉県 | 5トン | 2.66 % |
※2013年データ 出典：果物ナビ
沖縄県が収穫量は約133トン（全体の70％以上）とダントツの1位です。
ピタヤの種類はなんと5種類もあります！
| ホワイトピタヤ | (果皮：ピンク 果肉：白) |
| レッドピタヤ | (果皮：赤 果肉：赤紫) |
| ピンクピタヤ | (果皮：ピンク 果肉：薄ピンク) |
| イエローピタヤ | (果皮：黄色 果肉：白) |
| ゴールデンドラゴン | (果皮：黄緑がかったレモンイエロー 果肉：白) |
ホワイトピタヤ(白肉種)
サボテン愛好家には「白蓮閣」と呼ばれており、ヒロケレウス・ウンダタスというサボテンの実です。
一般的想像するドラゴンフルーツで、流通量も1番多い。
「ホノルル・クイーン（ホノルルの女王）」と呼ばれる場合もあります。
- 特徴：赤い果皮に半透明白色の果肉
- 国内産のシーズンは7月～11月と一般的です
- サイズ：約200～1000g
- 味や食感：キウイフルーツに近い、酸味も少なく、ライチに似ている
レッドピタヤ(赤肉種)
注目の成分「ペタシニアン」が含まれているレッドピタヤ。
- 特徴：赤い果皮に赤むらさき色の果肉
- 果汁が服につくと大変落ちにくいです
- 国内産のシーズンは7月～11月と一般的
- サイズ：約150～800g、ホワイトピタヤよりやや小ぶり
- 味や食感：ホワイトピタヤに近い、甘みがあり水分が多めでジューシー
ピンクピタヤ(桃肉種)
画像引用：静岡産地直送DDSHOP
2007年（平成19年）に品種登録された沖縄県の「ちゅらみやらび」がピンクピタヤだと有名。
- 特徴：赤い果皮に淡いピンク色の果肉
- サイズ：約500g前後と大きい
- ピタヤの中で一番甘みが強い
- 味や食感：食感は、赤肉種や白肉種と似ていてる。糖度が15度以上と甘みが強い。さっぱりした甘みでジューシー
イエローピタヤ
画像引用：（株）ヤマテ
果皮はゴツゴツとしてトゲが特徴ですが、出荷時には抜かれています。
サボテン愛好家には「大纏」（おおまとい）と呼ばれる。
- 特徴：黄色い果皮に白い果肉
- サイズ：約200～500g前後
- 国内産は6～10月頃がシーズン
- 味や食感：ジューシーで甘みが強い。酸味も少ない
- あさイチの番組内では糖度18度と紹介されていました
ゴールデンドラゴン
画像引用：日比貿易株式会社
見た目は他のピタヤと同じうろこ状の果皮。
- 味や食感：「ホワイトピタヤ」や「レッドピタヤ」と同様、さっぱりとした甘さ。イエローピタヤのような強い甘味は無い。味はたんぱく
ピタヤの花
ピタヤはどうして夜に花が咲く？
ドラゴンフルーツの植物の原産地は、熱帯・亜熱帯地域です。
沖縄もそうですが、これらの地域ではスコールのような一度に大量の雨が降ることが多いため、日中、花が咲いても受粉に適さないため、夜間に花を咲かせます。
暗い夜間に咲くために良い香りを放ち、また夜間に目立つよう大きく白い花となっています。
引用：沖縄のうまいもの屋、長浜商店 国産品なら沖縄がNO1です。
あさイチでも紹介されており、1年で1回だけ花が咲き、岐阜の農家さんは夜に受粉作業をおこなっていました。
まとめ
いかがでしたか？ スーパーフード「ピタヤ」のすごさがわかったと思います。朝イチで特集されたので明日から？ 今日から？ ピタヤ（ドラゴンフルーツ）は品薄になりますね。
私もピタヤは食べたことありましたが、「南国のフルーツ」で変わった形をしているという印象しかありませんでした。
これほど、女性に嬉しい栄養が含まれているなら毎日食べたいですね。
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