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賞味期限切れヨーグルト意外と知らない7つの活用法と種類別の目安期間

賞味期限切れヨーグルトアイキャッチ
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のままでもおいしいし、お料理の材料としても重宝するヨーグルト。

手軽に乳酸菌を取れる食材としても、人気ですよね。でもたまに「安売りだったから。」と大量に仕入れてしまい、食べきれずに賞味期限を過ぎてしまった……なんてこと、ありませんか?

そんなときに役立つ、賞味期限切れヨーグルトの使いかたをお伝えします。

ヨーグルトの賞味期限切れっていつ?

さて、気になる賞味期限、いったいいつなんでしょう? どうやって調べればいいのでしょう?

未開封の場合

ヨーグルト賞味期限切れ 

未開封の場合の賞味期限は、次のように製品本体に印字されています。

「賞味期限 ◯月◎日」

これを目安にすればよいです。ちなみに、加工食品には必ず

  • 賞味期限(おいしく食べることができる期限)
  • 消費期限(これを過ぎたら食べないほうがいいという期限)

のどちらかが表示されています。

賞味期限はおいしく食べられる目安です。

賞味期限を過ぎてもすぐに食べられなくなるわけではないので、わが家も含めて賞味期限が過ぎても「食品の様子を見て、食べられそうなものは食べている」というご家庭も多いようです。

味やにおいに問題がなく、ちゃんと冷蔵庫で保存したものなら、1週間程度はだいじょうぶではないでしょうか。

mark_warning04判断は自己責任でお願いします。

開封後の場合

だいたいどの製品にも、次のように表示されています。

「開封後は、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。」

開封してしまうと賞味期限は無効となります。

においや色・見た目などから判断して、自己責任で食べるかどうかを決めてください。ちなみに、某メーカーお客様センターの回答では、

「冷蔵庫に保存した状態で、2日を目安にしてください。」

ということでした。

出典:消費者庁※1

飲むヨーグルトの場合

飲むヨーグルトも市販のものであれば、基本的には食べるヨーグルトの場合と同じと考えてもらっていいでしょう。

飲むヨーグルトの場合、下のほうに沈殿物ができることがあります。

「これは振動や温度変化などが原因で乳酸菌による発酵がすすんでできたものなので心配ない」という記事も見かけます。

しかし、某メーカーに問いあわせたところ、

「回収して調べてみないと、何ともお答えできない。」

ということでした。

mark_warning04このような場合に飲むかどうかはやはり自己責任になるので、においや色・形状などをよくチェックして決めましょう。

自家製ヨーグルトの場合

自家製ヨーグルト、かつてわが家でも作っていました。

「市販のヨーグルトを牛乳に入れるだけ」という手作りヨーグルトでした。

でも温度管理や衛生管理がめんどうだったり、味にあきてしまったりでいつの間にかやめてしまいました。

このときは、「なくなりそうになったら次を仕込む」というやりかたで、できあがりから2〜3日で食べきっていました。

では、本当のところはどうなのでしょう。調べてみると、

  • 2〜3日
  • 5〜6日
  • 1週間程度
  • 1か月はだいじょうぶ

と、いろいろなご意見がありました。

ヨーグルトは、時間がたつほど乳酸菌による発酵がすすみ、酸味が強くなります。また、自家製ヨーグルトは、メーカーの工場のような完璧な衛生管理のもとで作られるわけではないので、雑菌の混入の心配もあります。

  • スプーンや容器などを熱湯消毒してから使う
  • できあがったら冷蔵庫で保存

したうえで、

2〜3日以内に食べきるのが、いいのではないでしょうか。

 

ヨーグルトを長持ちさせるコツ

安売りのときに大量に買いこんだ「一度には食べきれないヨーグルト。」少しでも長持ちさせる保存法は冷凍です。

ヨーグルトを冷凍保存する

ヨーグルトは一度冷凍してしまうと解凍したときにもとのなめらかなヨーグルトには戻りません。

残念ながら、なめらかなヨーグルトとして食べたいのならば、冷凍保存はオススメできません。

ただし、プレーンヨーグルトに砂糖や生クリームを加えて冷凍すれば、フローズンヨーグルトとしておいしくいただけますよ。

 

賞味期限切れヨーグルト!7つの使いみち

うっかりして賞味期限を過ぎてしまったヨーグルト……でも、だいじょうぶ。ヨーグルトって、そのまま食べる以外にもいろいろな使いみちがあるんです。

1.カレー

みんなが大好きなカレーライス。いつものカレーに、隠し味としてヨーグルトを加えると、いつものカレーが大変身! 酸味とコクが加わって1ランク上のカレーが楽しめます。

入れる量とタイミングはお好みです。あなただけのマイ・カレー、作ってみませんか?

2.漬けもの

漬けものにヨーグルト、意外な組みあわせですね。

材料

  • プレーンヨーグルト 450g
  • 塩 22g
  • お好みの野菜

作りかた

  1. 約5%(プレーンヨーグルト450gに対し、塩22g)の塩を入れたプレーンヨーグルトに、お好みの野菜を漬けこむ
  2. 冷蔵庫に入れ、1〜2日で食べられます。

出典:明治ブルガリアヨーグルト倶楽部※2

3.パンケーキ

普通のパンケーキにヨーグルトを加えるだけで、ふっくらモチモチ食感のパンケーキが楽しめます。休日のブランチやお子様のおやつにどうぞ!

材料

  • 薄力粉 200g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 砂糖 50g
  • 塩 少々
  • 卵 2個
  • 牛乳 80cc
  • ヨーグルト 大さじ2

作りかた

  1. ボウルで薄力粉とベーキングパウダーをよく混ぜておく。
  2. 大きめのボウルに卵・砂糖・塩を入れしっかり混ぜる。さらに、牛乳とヨーグルトを入れよく混ぜる。
  3. 2に1の粉を入れ、ぽってりとするまで混ぜる。
  4. 熱したフライパンにキッチンペーパーで油をぬり、3の生地を流し込み両面を焼く。つまようじで刺して、何もついてこなければOK!
  5. お皿に盛りつけ、バターやメープルシロップを添えていただく。

出典:AllAbout暮らし※3

4.お肉料理

お肉をヨーグルトに漬けこむと、乳酸菌のはたらきでお肉の線維がほぐれやわらかくなります。

作りかたは、これも簡単! ほかの調味料といっしょにヨーグルトにお肉を漬けこむだけ。冷蔵庫で1〜2時間寝かせたら、いつもどおりに調理します。しっかりともみこむと、さらにおいしいですよ。

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5.お風呂やパック

ヨーグルトを使ったヨーグルトパック。ポイントは乳酸菌と乳清(ホエイ)です。

乳酸菌には、すぐれた保湿効果があります。また、ヨーグルトに含まれる乳清(ホエイ)には、

  • 保湿効果
  • 肌荒れ予防
  • ニキビ予防
  • ターンオーバーの促進
  • 美白効果

などのいろいろな美肌効果があります。ヨーグルトは飲んだりぬったり、美肌効果バツグンなんです。

ヨーグルトパックの作りかた

材料

  • プレーンヨーグルト 大さじ1〜2
  • 小麦粉 大さじ1
  • お好みで、はちみつ

これを混ぜるだけです。顔にぬり、10分ほど放置したらぬるま湯か水で洗い流します。

出典:LINOMY※4

ヨーグルトの美肌効果、顔だけではもったいないということなら、ヨーグルト風呂がオススメです。加えて塩も入れれば、からだはポカポカお肌はスベスベ。週末のリラックスタイムに、ヨーグルト風呂もよいですね。

6.肥料

家庭菜園やガーデニングが趣味のかたにはオススメ! ヨーグルトで有機肥料も作れます。

材料

  • 納豆 約40粒
  • ヨーグルト 1kg
  • ドライイースト 80g
  • 砂糖 1kg

作りかた

  1. 納豆はよくつぶしておきます。
  2. 20L以上入るタンクに、上記材料と水(18Lくらい)を入れ、20Lにします。
  3. あたたかいところに1週間ほどおいておけば、できあがりです。

※発酵すると、ガスが出ますのでふたはゆるめておきましょう。

出典:農業&コーチングのKちゃん商会※5

自然にもやさしい有機肥料、賞味期限切れのヨーグルトで作れるなんてうれしいですね。

7.石けん

ヨーグルトは、石けんの材料にもなります。ヨーグルトの保湿成分で、洗い上がりはしっとりなめらかなお肌に!

材料

  • オリーブオイル 458g
  • ココナッツオイル 112g
  • パーム油 64g
  • 精製水 114g
  • ヨーグルト 114g
  • 苛性ソーダ 83g
  • 好みのアロマオイル
  • 牛乳パック
  • エプロン
  • ゴム手袋
  • マスク
  • ゴーグルなど目を守れるもの
  • 泡立て器
  • 温度計

作りかた

牛乳パック石けん型

1.石けん作成用の型を牛乳パックで作る。

2.よく洗って乾かした牛乳パックの注ぎ口を畳んでしっかりガムテープで固定。

3.カッターナイフで側面を切って石けん生地を流し込めるようにする。

4.オイル系は湯煎にかけて液体にしておく。

5.耐熱性プラスチック容器に精製水を入れ、少しずつ苛性ソーダを入れていく。苛性ソーダが溶けるまでかき混ぜる。

mark_warning04苛性ソーダはゴム手袋着用で取りあつかう。

mark_warning04ヤケドに注意

mark_warning04蒸気を吸わないように注意(刺激臭がします)

6.ボウルにオイルを入れて、湯煎にかけ38℃~42℃まで温める。

7.熱くなった苛性ソーダ液を氷水で38℃~42℃に冷ます。

8.同じ温度になったら泡立て器で混ぜているオイルの中に苛性ソーダを少しずつ入れる。このときにヨーグルト、アロマオイルも入れる。

9. 20分ほど混ぜているとだんだん重くなってきます。泡立て器を持ち上げると跡(トレース)がのこるようになれば型に入れます。

mark_warning04トレースができていない状態で型に入れるとオイルと水が分離してしまいます。

10.牛乳パックのフタを閉めて保温。厚手のタオルや毛布にくるんで24時間保温。その後、3~6日ほどで型から出せます。

11.牛乳パックをカッターナイフで切り、石けんを出す。さらに表面を1~3日ほど乾かして好みのサイズにカットします。

12.日の当たらない涼しい場所で4週間熟成と乾燥させる。

使用するときは、お肌にあうか確かめてから使用してください。

自分だけのお気に入りの石けんでバスタイムなんて、ぜいたくですね。

出典:”地球に感謝”石けん※6
出典:HONOBONO※7

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まとめ

ここまで賞味期限切れヨーグルトについて調べてきました。ヨーグルトって食べるだけじゃなく、いろいろ使えますよ。

  1. カレー
  2. 漬けもの
  3. パンケーキ
  4. お肉料理
  5. お風呂やパック
  6. 肥料
  7. 石けん

賞味期限が切れても、すぐ捨てるのはホントもったいないですね。賞味期限切れヨーグルトで、もっとおいしく、もっと楽しいライフスタイルが手に入りますよ。

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出典:消費者庁※1
出典:
明治ブルガリアヨーグルト倶楽部※2
出典:
AllAbout暮らし※3
出典:
LINOMY※4
出典:
農業&コーチングのKちゃん商会※5
出典:”地球に感謝”石けん※6
出典:HONOBONO※7

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